WEINAUSBAU
Jeder Wein erhält seine individuelle Betreuung.
Behutsamkeit und äußerste Sorgfalt stehen im Mittelpunkt bei der Traubenverarbeitung und dem Weinausbau.
Traditionelle Methoden kombiniert mit moderner Technik helfen das Potential an Charakter und Einzigartigkeit zu bewahren.
Selbstverständlich hierfür sind Ganztraubenpressung, natürliche Klärung durch Sedimentation, gezügelte Gärung durch Kühlung, lange Lagerung der Jungweine auf der Hefe bzw. Feinhefe, keine weitere Schönung und schonende Filtration.
Nur so entsteht ein eigenständiger, unverwechselbarer Wein.
